節氣飲食

冬至吃湯圓還是餃子？冬至習俗與家常吃法

文／曾景煌　2026 年 10 月 13 日　約 3 分鐘讀完

冬至是什麼日子

冬至是二十四節氣的第二十二個，這一天白天最短、夜晚最長。過了冬至，白天就一天比一天長，所以古人把冬至看得很重，有「冬至大如年」的說法。

冬至的日期是依太陽的位置來定的，大多落在十二月二十一日或二十二日。2026 年的冬至在 12 月 22 日，2027 年也是 12 月 22 日。用台灣時間算和用其他地方的時間算，有時候會差一天，所以看到不同的日期不用奇怪。完整日期可以看二十四節氣表。

台灣吃湯圓，北方吃餃子

• 台灣和南方：吃湯圓。圓圓的湯圓象徵團圓，老一輩也說「吃了湯圓就長一歲」，所以叫「冬至圓」。
• 北方：吃餃子。傳說和東漢的醫者張仲景有關，冬天包成耳朵形狀的食物分給大家，後來就成了冬至吃餃子的習俗。
• 有些地方還有吃餛飩、吃米糕、吃羊肉湯的習慣。

我覺得哪一種都好。冬至最重要的不是吃哪一樣，而是在一年最長的夜晚，和家人坐下來吃一頓熱的。

冬至的老習俗

台灣早年冬至前一晚，家裡會一起「搓圓仔」，紅白兩色，白的多、紅的少。冬至當天先拜祖先，再全家一起吃。有些長輩還會把湯圓黏在門邊、窗邊，感謝一年來家裡的門窗守護大家，現在比較少見了。

如果家裡有小朋友，冬至前一晚一起搓湯圓，是很好的親子活動。不用搓得很圓，大小差不多、好入口就好。

湯圓怎麼吃比較剛好

湯圓好吃，但熱量不低。包餡的大湯圓，一碗五六顆，熱量就差不多接近一碗飯了。我的做法是：

• 當作點心或一餐的一部分：吃了湯圓，那一餐的飯就少一點。
• 選小湯圓或無餡湯圓：配上桂圓、紅豆或薑汁湯，甜度自己控制。
• 鹹湯圓也很好：加上香菇、茼蒿、蝦米、肉絲，就是一碗有菜有肉的熱湯。
• 糖少放一點：薑汁或桂圓本身就有味道，不需要加很多糖。

有血糖問題的人，湯圓的份量要特別注意，可以先問過醫師或營養師該怎麼吃。

長輩和小孩吃湯圓要小心

湯圓又軟又黏，是容易噎到的食物。吃的時候請留意：

• 切小塊：給長輩和小孩的湯圓，先切成小塊再吃。
• 慢慢吃：坐著吃、小口吃，不要邊走邊吃、邊說笑邊吞。
• 先放涼一點：剛起鍋的內餡很燙，咬下去容易燙口。
• 吞嚥比較吃力的長輩，可以改成湯圓湯裡的湯和料，或用其他點心代替。

冬至前後的當令食材

冬至在十二月下旬，市場上最多的是冬天的蔬菜和柑橘。煮湯圓的時候，順手準備一兩樣當季的，整餐就比較均衡：

• 蔬菜：大白菜、茼蒿、菠菜、白蘿蔔、青江菜。
• 根莖：地瓜、芋頭、山藥、老薑。
• 水果：橘子、柳丁、茂谷柑、蘋果。

鹹湯圓裡放一把茼蒿或青江菜，甜湯圓旁邊配一盤切好的橘子，都是很簡單的做法。更完整的秋冬清單，我整理在秋冬節氣怎麼吃。

冬至前後的生活提醒

冬至夜晚最長，正好是早點上床的好時機，參考幾點睡最好。天氣冷了，頭頸、手腳都要保暖，我把居家保暖的細節整理在冬天怎麼保暖。

本文為一般生活保養資訊，不能取代醫師診斷與治療；如有身體不適請就醫。